Encore maître de chai à Saint-Emilion, nous imaginons avec mon ami Olivier, Château de Bel, le projet de reprendre de vieilles parcelles de grenache noir. Nous décidons de classer nos vins en « Vin de France » afin de garder une plus grande liberté dans la création de nos cuvées.
Le projet débute avec un premier millésime en 2011 avec l’envie de montrer le potentiel de garde des vins sur ce terroir des Aspres tout en vinifiant sans artifices. Le recul de plusieurs années mettra en évidence la capacité de ce terroir à produire des vins de longue garde.
Nous baptisons notre projet Amistat, traduction Catalane de notre amitié.