Le terroir des Aspres

Catalogne

Au sud de Perpignan, au cœur de la Catalogne, le terroir des Aspres est situé au pied du Canigou. La chaîne des Albères, frontière avec l’Espagne borde au sud ce magnifique lieu.

Il bénéficie d’un large ensoleillement, favorisé par une Tramontane dominante

micro-climat

Les entrées maritimes et les courants thermiques apportent un microclimat de fraicheur. Les pluies sont rares mais diluviennes, caprice de notre région.
Les sols sont une dégradation de schiste brun, à tendance argileuse, ponctués de fragments de quartz, schistes, gneiss, gros galets et d’éclats de marbres.

Canigou

Contrefort du massif du Canigou, les parcelles de vigne reposent sur des vallonnements de faible altitude, entrecoupés de bois, de maquis et de landes.
L’idée de départ est de travailler le Grenache, cépage autochtone en sélection massale. Notre projet s’élargit avec une parcelle de Macabeu en 2012 puis un Carignan centenaire en 2020.

Julien Ditté & Olivier Cazenave