Grenache
Passionnés par le Grenache, nous nous engageons dans l’expression de ce cépage historiquement ancré dans le paysage Catalan. Nous recherchons une expression authentique, attachée à l’originalité de ce terroir des Aspres, sols de schistes bruns, en bordure de la frontière Espagnole, autour du village de Tresserre.
Agriculture biologique
Nous nous sommes engagés dans la certification Agriculture Biologique en 2019. De manière simplifiée, aucune molécule de synthèse n’est acceptée dans ce mode de production. Notre travail va au-delà, il vise une absence d’intrants et d’additifs dans les vins autre que le sulfite et ce, en quantité très modérée.
Naturel
Nos vins peuvent être apparentés à un mode de production qualifié de « Naturel ». Nous nous engageons à rendre à ce vignoble hérité de nos anciens, sa reconnaissance auprès d’un public sensible.
Julien Ditté & Olivier Cazenave
