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Le Grenache

Grenache Amistat

Amistat

c'est tout d’abord une histoire d’amitié mise confidentiellement en bouteille.

Passionnés

par le Grenache, nous nous sommes engagés dans l’expression la plus pure de ce cépage emblématique et profondément ancré dans notre paysage Catalan.

A la recherche

d’équilibres, notre regard s’est tourné vers le terroir des Aspres, sols de schistes bruns dégradés, au sud de Perpignan, proche de la frontière Espagnole.

Amistat rouge

est un vin dont l’aromatique met en avant le fruit rouge frais, légèrement acidulé. L’attaque est précise franche, riche. L’amplitude du vin grandit après une légère aération de quelques minutes, évoluant en fin de bouche vers une structure tannique serrée et compacte puis sur des notes de cèdre, de cave à cigare et de balsamique. [ suite ]

Amistat Blanc

est un blanc de bouche, qui par sa puissance fait face aux plats puissants et intenses. La structure tannique et les légers amers permettent de soutenir la puissance de la verdeur. [ suite ]

authenticité

Lassés par une standardisation du gout nous recherchons une expression authentique et naturelle pour le plaisir, simplement. Trop souvent voué à l’arrachage par manque de rentabilité, ce vignoble ancestral, est l’héritage de nos anciens. Nous nous engageons dans l’acrobatique exercice de lui rendre sa reconnaissance auprès d’un public sensible.

Les vins manifestent leur générosité par une gourmandise pulpaire, un équilibre affiné par une finale acidulée, une belle fraicheur sur toute la longueur en bouche. Les sols de schistes bruns engendrent ces finales aux tanins réguliers, délicats et soyeux. Une douceur maritime bien Méditerranéenne tempère un climat solaire exacerbé par une lumineuse Tramontane.

sans désherbants

La vigne conduite sans désherbants s’équilibre chaque année sans excès de vigueur, sans stress pour autant, son profond enracinement vieux de près de 70ans lui permet d’appréhender maintenant l’avenir avec une sérénité certaine.

Certes la production n’est pas très généreuse mais la concentration des vins témoigne d’un jus délicatement extrait à ce vignoble de façon manuelle.

Dans un souci éthique et d’authenticité nous ne désirons pas employer d’intrants même si nous considérons certains d’entre eux comme inoffensifs. Nous privilégions donc les levures indigènes à celles du commerce et jugeons inutiles les produits de stabilisation. Le soufre est utilisé de façon très modérée nous permettant de livrer des vins la plupart du temps inférieurs au seuil de détection. Nos vins sont donc susceptibles de contenir quelques sulfites. Nous prenons le parti de mettre en bouteille les vins sans filtration, leur éclat visuel dépendant de leur décantation naturelle au cours de l’élevage.

La production est limitée aux parcelles aptes à répondre à notre idée bien personnelle du Grenache.

vieillissement

Un dépôt naturel et inoffensif peut apparaitre au cours du vieillissement en bouteille. Vous pourrez ainsi admirer une cristallisation sur le bouchon ou au fond de la bouteille.
L’évolution du vin en bouteille est étroitement liée aux conditions de stockage. C’est la raison pour laquelle nous limitons l’oxygénation par le bouchon par un capsulage en cire apposé à la main.

Température, pression atmosphérique, cycles lunaires sont autant d’éléments s’amusant de la perception de chacun dès l’ouverture de la bouteille. Le produit est assurément vivant.

consommation

Amistat ne nécessite pas de carafage. Le vin parle de lui-même quelques minutes après son ouverture dès lors que des verres à dégustation appropriés permettront une oxygénation généreuse.

Les bouteilles ouvertes doivent être conservées au froid après ouverture pendant 2 jours tout au plus.

Vin Blanc Grenache Amistat

Amistat blanc

blanc de bouche, qui par sa puissance fait face aux plats puissants et intenses.

[ commander ]

Température

conseillée de service 12°C.

[ fiche technique ]

Le gélatineux d’un risotto s’accommode divinement à la finale acidulée. Les asperges sauvages, les épinards, l’ortie, les blettes et les artichauts sont des mets de choix pour accompagner Amistat Blanc. La structure tannique et les légers amers permettent de soutenir la puissance de la verdeur.

La truffe et la morille se marient à merveille sur le plan aromatique avec un rappel de noix fraiche et d’amande émondée.

La courge et la châtaigne saisies au four à l’huile de noix ou d’olive, et de façon plus étendue, les poissons saisis à la planxa s’accordent sur le plan sucré-salé avec leurs sucs caramélisés.

Les confits de poisson, papillote ou à l’étouffé, la cuisine méditerranéenne dans son ensemble conviennent autant que les cuissons lentes de viande blanche, porc à basse température…

Les anchois de Collioure ou de l’Escala sont des inconditionnels surtout si accompagnés d’une traditionnelle escalivade de poivrons rouges.

La cuisine Asiatique est d’une étonnante association mêlant l’aspect structurel des tanins à la douceur sucrée-salée en passant par les aromatiques complexes de poire, de fenouil, de gingembre et de kumquat.

Vin rouge Grenache Amistat

Amistat rouge

vin dont l’aromatique met en avant le fruit rouge frais, légèrement acidulé.

[ commander ]

Température

conseillée de service 16°C

[ fiche technique ]

L’attaque est précise franche, riche. L’amplitude du vin grandit après une légère aération de quelques minutes, évoluant en fin de bouche vers une structure tannique serrée et compacte puis sur des notes de cèdre, de cave à cigare et de balsamique.

Ce vin se marie à merveille aux plats en épices de la cuisine Méditerranéenne voire orientale. Sa puissance en bouche permettra de la marier avec zarzuelas de poisson et bouillabaisse, s’accorder avec la tomate confite, marinée. Les épices même puissants sauront s’y mesurer.

La fraicheur de sa finale permet de chercher un équilibre en bouche en déglaçant les gibiers en sauce et autres cuissons lentes, agneaux de 7 heures, tendrons de veau laqués, gardiane de taureau, ollada et boles de picolat.

Les desserts peu sucrés de chocolat, les fraisiers, les salades de fraises à la menthe, au thym ou au basilic se marient parfaitement à la précision aromatique à condition de tempérer les doses de sucre, la traditionnelle rousquille.

Commander

Commander du vin Amistat (blanc, rouge, gris)

Tarif Amistat rouge

22 € la bouteille de 75 cl

millésime 2014

Tarif Amistat blanc

22 € la bouteille de 75 cl

millésime 2015

Tarif Tatsima gris

22 € la bouteille de 75 cl

millésime 2015

prix unitaire 22 € TTC

prix unitaire 22 € TTC

prix unitaire 22 € TTC

nombre de bouteilles non atteint

Remarques

Commande minimum 1 carton de 6 bouteilles (minimum transporté par messagerie).
Possibilité de panachage, le nombre total de bouteilles doit être un multiple de 6.

Ce bon de constitue pas une commande ferme et définitive. Celle-ci est susceptible d’être modifiée en fonction de la disponibilité du stock et des millésimes. La livraison est effectuée à la fin du mois suivant votre commande. Nous vous transmettons par retour de mail les modalités de règlement par chèque ou virement bancaire. Les commandes sont enregistrées après encaissement intégral de celui-ci.

tous les champs doivent être remplis.

votre numéro de téléphone sera communiqué au transporteur pour votre livraison.

Frais de port 36 € TTC pour toute livraison en France métropolitaine quelque soit le volume commandé.

Les fourneaux

retrouvez Amistat dans les restaurants

Amistat est servi par nos plus fidèles ambassadeurs

RESTAURANTS EN ESPAGNE

Province de Barcelone

Bar del Pla
carrer Montcada 2
0034 932 68 30 03
Barcelone
Bastaix
Barcelone
Bosco
Barcelone
Bouquet Expérience
Barcelone
Brasserie Flo Barcelona
Barcelone
Can Culleretes Restaurant
Barcelone
Cometa Pla
Barcelone
Disfrutar
Barcelone
Dos Palillos
Barcelone
Dos Pebrots
Barcelone
El Pla Restaurant
Barcelone
Fantastico
Barcelone
Gatell Hotel
Barcelone
Hotel Alma
Carrer de Mallorca 271
0034 932 16 44 90
Barcelone
Intrepid de Gracia
Barcelone
La Palma
carrer de la palma de Sant Just 7
0034 933 15 06 56
Barcelone
La Posella
Barcelone
La Viblioteca
Carrer de Vallfogona 12
0034 932 84 42 02
Barcelone
La vinateria del call
Barcelone
Momos
carrer Martinez de la Rosa 71
0034 932 18 53 27
Barcelone
Onofre
Barcelone
Rias de Galicia
Barcelone

Province de Gérone

Divinum
Carrer Albereda 7 bis
0034 872 08 02 18
Gérone
El Roser 2
Passeig Luis Albert 1
0034 972 77 11 02
L'Escala
Sant Pere del Bosc
Paratge de sant Pere del Bosc S/N
0034 972 36 16 36
Lloret del mar

RESTAURANTS EN FRANCE

Bas-Rhin (67)

Orangerie
Parc de l’orangerie
03 88 60 90 90
Strasbourg

Bouches du Rhône (13)

Bistrot
5 rue Campra
04 42 23 34 61
Aix en Provence
Le Bistrot
5 rue Campra
04 42 23 34 61
Aix en Provence
Le Millefeuille
8 rue Rifle Rafle
Aix en Provence
L'art de la Fromagerie
20 rue saint michel
Marseille
Le relais de Saint Ser
Avenue Paul Cézanne
04 42 66 37 26
Puyloubier

Gard (30)

L'Instant
5 Bd Victor Hugo
04 66 63 50 65
Uzès

Gironde (33)

Baud & Millet
19 rue huguerie
05 56 79 05 77
Bordeaux
L' Envers du décor
33 Saint-Emilion
05 57 74 48 31
Saint-Emilion

Hérault (34)

Le Poisson Rouge
32 rue Paul Riquet
04 99 04 05 53
Frontignan plage
La Réserve Rimbaud
820 Ave de Saint Maur
04 67 72 52 53
Montpellier

Pyrénées Orientales (66)

Le Fanal
17 Avenue du Fontaulé
04 68 98 65 88
Banyuls-sur-mer
Les Loges du jardin d'Aymeric
7 rue du Canigou
04 68 96 08 72
Clara
Café d' Elféa
14 rue de la Cloche d'Or
04 68 92 61 73
Perpignan
Garriane
15 rue Valette
04 68 67 07 44
Perpignan
L' Apothicaire
Rue de l'incendie
04 68 62 94 63
Perpignan
La Passerelle
1 cours Palmarole
04 68 51 30 65
Perpignan
Le Bab's
14 Avenue Général Leclerc
04 68 34 87 85
Perpignan
Le Barathym
rue des cardeurs
04 68 50 98 14
Perpignan
Le Figuier
7 rue Figuier
04 68 63 14 82
Perpignan
Le Tinc Set
9 rue du marché aux bestiaux
04 11 68 39 47
Perpignan
Thierry Astruc
Parc Agrosud
04 68 82 00 15
Perpignan
Via del Vi
43 Bis avenue Gle Leclerc
04 68 67 84 96
Perpignan
La Cote Vermeille
Quai du Fanal
04 68 82 05 71
Port-Vendres

Région Parisienne

Côté Bac
30 rue du Bac
01 47 94 28 94
Asnière sur seine (92)
Banke Hotel
20 rue Lafayette
01 55 33 22 25
Paris
Bouillon
47 rue Rochechouart
09 51 18 66 59
Paris
Cevicheria
14 rue Bachaumont
09 80 88 58 05
Paris
Cuisine
50 Rue Condorcet
01 83 56 33 59
Paris
Guilo Guilo
8 rue Garreau
01 42 54 23 92
Paris
Haï Kaï
104 Quai de Jemmapes
09 81 99 98 88
Paris
Itineraires
5 rue de Pontoise
01 46 33 60 11
Paris
L'établi - Oh Bigre
4 rue Bridaine
01 44 90 05 04
Paris
La Cremerie
9 rue des quatre vents
01 43 54 99 30
Paris
La Zygotheque
15 bis rue de Tolbiac
01.45.83.07.48
Paris
Le 975
25 Rue Guy Moquet
09 53 75 67 71
Paris
Le Tagada Bar
40 rue des 23 frères
01 42 55 95 56
Paris
Les Poulettes
10 rue de Cheroy
01 42 93 10 11
Paris
Sunset
100 rue Ordener
01 71 28 99 33
Paris
Table
3 rue de Prague
01 43 43 12 26
Paris
Tomette
23 rue de Cotte
01 53 17 09 91
Paris
Un Dimanche à Paris
4 rue du commerce saint-André
01 56 81 18 18
Paris
Youpi et Voila
8 rue Vicq d'Azir
01 83 89 12 63
Paris
Ze Kitchen gallery
4 rue des grands Augustins
01 44 32 00 32
Paris

Var (83)

Bellevue
14 Place Gambtta
04 94 71 15 15
Bormes les mimosas
La Rastegue
48 Boulevard du levant
04 94 15 19 41
Bormes les mimosas

Vaucluse (84)

AOC
5 place de Jerusalem
04 90 25 21 04
Avignon
Christian Etienne
10 rue de Mons
04 90 86 16 50
Avignon
Hotel Crillon le Brave
Place de l'église
04 90 65 61 61
Crillon le Brave

RESTAURANTS EN RÉPUBLIQUE DE SINGAPOUR

Lewin Terrace
21 Lewin Terrrace
0065 6333 9905
Singapore
Spago Restaurant at Marina Bay Sands Hotel
10 Bayfront Ave, Sands SkyPark, Tower 2 Level 57
0065 6688 9955
Singapore
Tippling Club
Tg Pagar Rd
0065 6475 2217
Singapore
Zafferano - Italian Restaurant & Lounge  
Financial Centre Level 43-01, 10 Collyer Quay
0065 6509 1488
Singapore

On en parle

Distributeurs & Cavistes

Importateurs et distibuteurs d'Amistat dans le monde

DISTRIBUTEURS

Allemagne

Ferhmann Weinhandel
Bahnhof Schwadorf
00 49 222 792 3221
Bruhl

Angleterre - Royaume Uni

Dundley Craig DC Wines Ltd
11, Penhurst House 352-356 Battersea Park Road
00 44 20 706 05097
London

Espagne

Sentits Bcn
C/ Bailen 88 bis
00 34 93 428 39 84
Barcelone
Diene Gastronomic Art SL
Pol Ind C/ Pla de l'Estany 49
00 34 972 46 11 78
Cassa de la Selva

Etats-Unis - USA

Riahi Sélection
9 Lewis Road Pound Ridge
00 191 76 73 3723
New York

France

Le Vin en Tête
43 rue Lemercier
01 45 22 82 60
Paris

Singapour - Asie

La Vigne d'Or LLP
33B Mosque Street
00 65 94 57 38 73
Singapore

Suisse

Vinique
Escherweg 10
00 414 334 395 79
Adliswil

CAVISTES EN FRANCE

Aude (11)

La Passion du vin
35 Avenue Franklin Roosevelt
04 68 25 89 54
Carcassonne

Bouches du Rhône (13)

L'Heure Vin
105 Avenue de Bredasque 10-13/16-20
04 42 53 04 80
Aix en Provence
Le Verre levé
Rue Granet
04 86 31 08 15
Aix en Provence
Vincent & Co
Avenue Général de gaulle - Domaine de Calas
04 42 26 44 70
Cabries
Cave de la pointe rouge
83 Avenue de la pointe rouge
04 91 72 30 53
Marseille
L'Avé Maria
34, rue du petit puits
04 88 64 33 82
Marseille
L'Enoteka
Rue Notre Dame
04 91 91 62 08
Marseille
La Cave du Mérou
9, rue Edmond Rostand
04 91 58 04 80
Marseille
La cave de Baille
133 Boulevard Baille
04 96 12 05 68
Marseille
Le Tire Bouchon
11, Cours Julien
04 13 25 36 78
Marseille
Le Tate Vin
Rond Point de la gare
04 42 27 16 49
Venelles

Haute Corse (2B)

Aux vents d'anges
40 avenue Paul Doumer
04 95 47 66 18
L'ile Rousse

Corrèze (19)

La Maison du vin
7 rue du Docteur Massenat
09 62 11 02 53
Brive la gaillarde

Gard (30)

Le verre de grappe
4 boulevard Gambetta
04 66 50 97 58
Pont saint Esprit

Gironde (33)

La CUV
7 Place du Maucaillou
05 57 95 80 30
Bordeaux
La Caisse de 12
9-11 Avenue Charles de gaulle
09 51 46 72 78
Bordeaux
La Médocaine
2 route du grand verger
05 57 88 46 08
Ludon-Médoc

Hérault (34)

Cave de La Capilla
97 rue des Albatros
04 99 64 00 68
Montpellier
Wine Live
133 rue Claude François Parc 2000
Montpellier
Raisin d'être
4 allée des scarabées
Castelnau le lez
Artal Diffusion
219 Rue du Roucagnier
04 67 47 48 34
Lunel
Au Chai du Languedoc
53 Avenue rhin danube
04 67 30 49 01
Béziers

Pyrénées Orientales (66)

Aux Vins 4 Canons
24bis Boulevard Clémenceau
04 68 80 94 70
Perpignan
L' Apothicaire
Rue de l'incendie
04 68 62 94 63
Perpignan
La Part des anges
Rue des coquelicots
Perpignan
Vin Cœur Catalan
Elne
Au Cépage Fleuri
9 rue du Fournas
04 68 92 23 82
Saint-Esteve
Cave Saint Martin
5 Rue Vauban
04 68 82 24 57
Port-Vendres

Région Parisienne

Le Vin en Tête
43 rue Lemercier
01 45 22 82 60
Paris
Trois Fois Vin
12 rue Notre Dame de Nazareth
01 42 71 76 15
Paris

Vaucluse (84)

Avitus
11 rue du Vieux Sextier
04 84 15 82 71
Avignon

CAVISTES EN ESPAGNE

Province de Barcelone

Bonavista
C/ Bonavista 10
00 34 93 218 81 99
Barcelone
Cellarius Wine
Barcelone
Celler del pernil
Barcelone
Maridame
Barcelone
Sentits Bcn
C/ Bailen 88 bis
00 34 93 428 39 84
Barcelone
Calferu
Diputacio 51
00 34 93 891 01 63
Sant Sadurni d'Anoia
Lavineria
Manresa

Province de Gérone

La Simfonia
Plaça de l'oli 6
Gérone
Magatzem del pont
Passeig Joan Bosco 59-61
Gérone
Celler d'en Jordi
Plaça Gravalosa 11 baix
Sant Hilari Sacalm
5 Titius Celler i Rebost
Carrer Serra i ginesta 12
Olot

Province d'Ourense (Galice)

Emocions
Calle Ramon Cabanillas 24 bajo
00 34 628 240 488
Ourense

CAVISTES EN ANGLETERRE

Carringtons Wines
Marshdry Services Ltd 322 Balow Moor Rd Chorlton
00 44 (0)1618810099
Manchester

Dossier de Presse

Dossier de Presse Amistat

AMISTAT : Amitié en Catalan

[ télécharger le Dossier de Presse ]

Contact

Adresse

  • AMISTAT
  • julien.ditte@amistat.news
  • Siège Social 4 Plaça del Castell 66300 LLUPIA
    • SIRET 750677346
    • TVA FR 25 750677346
  • Cave
    Chez Trilles Chemin des Colouminettes
    66300 TRESSERRE
Amistat - conservation en tonneau

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